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从全家上阵做西红柿酱,到一年四季随吃随买;从家家冬储大白菜,到200多种蔬菜任意选;从菜市场门口排长队,到轻轻一点手机下单……告别物资匮乏的年代,北京“菜篮子”发生了翻天覆地的变化。最新数据显示,全市各类蔬菜零售网点已达9000余个,其中今年上半年就新增141个。

从冬储大白菜到随吃随买

对于78岁的田东钰来说,西红柿是家里餐桌上必不可少的菜品,但数十年来,吃西红柿的心情却有了很大变化。

1985年以前,北京的蔬菜主要由本地供应,季节性十分明显。这对爱吃西红柿面的田东钰一家是个考验。从1968年开始,田东钰一家走上了自制西红柿酱的路。

“说出来您都不信,我们全家总动员,一年做120多瓶,全码在床底下。”田东钰家的西红柿酱小作坊运转了十几年,直到上世纪80年代末才正式“关张”。问道怎么赚钱

1975年,年仅17岁的王和平进入当时京城四大菜市场之一的朝内菜市场工作。在冬储大白菜上市的10天时间里,当时的朝内菜市场能卖出1000万斤大白菜。

为何家家都储存大白菜?主要玩游戏赚钱因为当时冬天的蔬菜品种非常少,作为朝内菜市场采购员的王和平,每到11月下旬就会到南方采购蔬菜。“那会儿交通不发达,广东的菜运到北京得七八天,而且没有保温设施。”王和平回忆,很多蔬菜还没成熟就要摘下来,到北京后口感大打折扣。

乘着改革开放的春风,1985年,北京放开了肉、蛋、蔬菜等5种农副产品的价格,并打开城门,欢迎各地菜商进京。随着物流技术的飞跃,以及大棚种植的普及,市场上的蔬菜品种愈加丰富,过去一年到头只有十几种蔬菜,现在已经增加到200多种。

“物质丰富了,收入增加了,用不着再一年年做西红柿酱了,想什么时候吃,市场上都能买到。”田东钰说。


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