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舌尖上的京郊美味(2018年6月刊)
 
 
    

    Sample Image

           溪翁庄镇地处北京市密云县西北,因其位于“燕山明珠”——密云水库脚下而名扬于世。植被覆盖率达60%以上,水库周边的林木覆盖率更是高达98%。离北京仅70公里的溪翁庄就像自家后院的天然氧吧。而近几年以“一村一品”为主题推出的民间美食,因其绿色、养生的理念而大受欢迎,再结合着当地的民宿、民俗,溪翁庄成了北京游客周末休闲度假的不二之选。

          

    黑山寺之五彩养生宴

           有着“北京最美乡村”之称的黑山寺,位于密云县城北约16公里处,距密云水库仅4公里。黑山寺群山怀抱,生态环境优美,可称得上依山傍水,风光秀丽。东邻的云龙涧景区是一条布满深潭、瀑布、奇峰、怪石、林海的大峡谷,大小景观数十处,更可观的是宽38米、高100米的北京奥运会“中国印”摩崖石刻就坐落在峰顶,游客步行登山或乘坐索道缆车到峰顶即可观赏到气势磅礴的“中国印”和似诗如画的自然景观,还能将密云水库全景尽收眼底。西邻的大云峰禅寺,寺内千年银杏茂密参天,这座唐代风格的寺庙主体建设气势恢宏,吸引了众多游客前来烧香拜佛,也使黑山寺名声大噪。

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    荞麦峪之荞麦宴

           荞麦峪村位于闻名京城的北京特色美食一条街渔街东侧,云佛山滑雪场与村庄隔街相望。因村庄周围漫山遍野均是盛开的荞麦花而得名。今天荞麦峪村的荞麦宴远近闻名,家庭巧妇们通过聪慧的心灵和灵巧的双手打造出的一麦香城、地道风味的荞麦宴让荞麦峪村的日子过得红红火火。

           盛产荞麦的荞麦峪,充分挖掘荞麦文化,发展民俗旅游。多次聘请专业面点师对民俗户进行厨艺培训。研制出了荞麦枣糕、烧饼、小甜饼等荞麦小吃30余种。

           荞麦既营养丰富,又能预防心血管疾病,是现代人非常喜爱的健康食品。村民利用本村荞麦,以“一麦香城,地道风味——荞麦宴”为主题,打造出一桌共有荞麦制品30余种的“荞麦宴”。这些荞麦制品搭配上薄荷叶、枣等农家元素,色彩鲜艳,让人食欲大开。

           都市的生活节奏越来越快,饮食越来越好。却难得有机会让自己慢下来,让自己静下来。吃惯了大鱼大肉的生活,少有机会能品尝到简单质朴的绿色食材。一村一品,人间百味。

    金叵罗之贡米打包饭

           早在唐朝时期就有金叵罗村,而村庄的小米更是闻名于京城的每个角落。据民间流传,清朝年间,慈禧太后到承德避暑山庄路径密云(当时的渔阳)间歇之时曾用餐到小米粥一碗,食用后慈禧大加赞赏,称此米金黄剔透、色泽诱人、滑润爽口、伴有清香。于是派人打探此米,方知其产自密云城北15公里处被誉为风水宝地的金叵罗村,因其特殊地理位置和土质造就了闻名一世的进贡佳品——金叵罗小米。

           金叵罗御膳宫小米,成色金黄,营养丰富。据测定,每百克小米含蛋白质9.7克,脂肪1.7克,维生素也十分丰富,含胡萝卜素0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,是大米的5至6倍。金叵罗小米种植时不采用任何人工合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质。整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等标准。

           现今的金叵罗村以种植为主业,周边浅山环抱,紧依密云水库,空气清新,水质优良,林木繁茂。游客可在这环境清幽,安静闲适的村落中休憩放松,养生养老。金叵罗村精心推出的贡米打包饭,更是一绝。素中有味,且回味悠长。金叵罗村还按时令季节,适时推出香椿宴、樱桃采摘节等休闲旅游项目。让游客参与农业生产,体验农耕文化的同时,还能品尝到最新鲜健康的时令蔬果。


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