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这些廉价东西才最养人
 
 
    

  赵霖,卫生部健康教导首席专家、研究员、博士生导师。

  最廉价的东西最养人!

  西方有医生说,高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食,是“没病找病”的膳食。

  中国自古以来就说,“得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病”。真正能养人的,就是手边能常吃的这些最普通最便宜的东西!

  不吃五谷杂粮是没病找病!这些最便宜最一般的东西才最养人!

  栗子:益气厚肠胃,堪比人参

  栗子可以通肾益气,厚胃肠,能治肾虚,腰腿无力,古代有很详细的记录。古代有一首诗,我给大家背一下,“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”就是老了,腰腿都有缺点了,上山碰见一个老头在山上给一个方,干吗啊?吃栗子。

  栗子对老年人的腰腿痛有非常好的食疗效果。老年人肾亏、腰腿无力或小便频数者,早晚各细嚼慢咽生栗1~2枚,常食有效。吃的时候要生吃细嚼,把它嚼成浆,然后再渐渐咽下去。

  但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以不宜多食。

  茄子:生吃可降脂

  1992年我们当时发展了一个全国中风调查,考察成果发现,全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机遇去了西双版纳,我特意到傣族的居民的家里去调查,发现他们吃的蔬菜种类非常多,有许多吃法非常健康。

  好比说茄子,当地乡村有些小孩把茄子拿起来,生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊?许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”,由于茄子特殊能吸油,炒一个茄子得搁多少油进去啊!

  茄子生着吃,或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃,就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能,有降脂、降胆固醇的才能。

  菠菜:护眼、通肠胃

  老年人便秘比较多,可以多吃菠菜,菠菜滑利,它就可以通便。《随息居饮食谱》以为,菠菜能“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之”。

  另外,美国哈佛大学的一项研究也发现,菠菜对维护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜,还可增强抵御沾染病的能力,促进儿童成长发育。

  菜花:“穷人的医生”、防乳腺癌

  菜花原产地中海沿岸,18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好,救了不少穷人的命,故菜花有“穷人医生”之美名。

  乳腺癌病人,或是要预防乳腺癌的人,能够恰当吃些菜花。因为,乳腺癌与体内雌激素水平有关,菜花含有一种含氮化合物吲哚,能降低体内雌激素的水平,从而阻拦活性雌激素对乳房细胞的刺激,起到抗癌、防癌的作用。

  花生:“永生果”、生吃能消食

  花生我们叫“长生果”。假如老年人发现胃口不好,堵住了,你就弄几颗生花生仁仔细嚼,嚼完咽下去。生花生仁拿醋泡,有非常好的消食作用。

  花生含有3种保健成分:

  白藜芦醇可抗菌、抗炎,能降低血清胆固醇程度,预防高血压、冠心病。

  花生中含的木樨草素,有降压作用。

  花生含丰盛的单不饱和脂肪酸,可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,从而下降胆固醇,对预防动脉粥样硬化和冠心病有效。

  买花生一定要挑新鲜的、清洁的、没有发霉和发芽的。

  油菜:消肿化瘀

  油菜既可消肿又能化瘀。性凉味辛,归肝、肺、脾经。唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,突然想起古书中有芸苔(油菜的学名)治风游丹肿的记载,于是马上取油菜叶捣烂外敷,很快肿痛结束,此病得愈。后人于是仿效,外用油菜治丹毒、乳痈、疮疖、无名肿毒等。

  油菜含膳食纤维丰富,可促进脂类排泄,减少脂肪吸收,增进肠道蠕动,减少便秘产生,对预防肠癌也有利益。

  当然,说食物能养人,是说食物对身材有补益作用,并不等于说只吃食品就能消百病,如果有了疾病仍是要找医生,对症治疗!


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