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Metropolitan,藏在都市里(2018年2月刊)
 
 
    

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           引言:大都会酒店(Metropolitan by COMO)位于曼谷城市与商业中心,但绝佳地段似乎只是酒店为了平衡繁华与隐秘而采取的一个策略。从交通干道Sathon Tai街转进一条绿意葱笼的小路,这段通往大都会两分钟的步程像是一条分隔线,线外是住客活跃便利的商务与旅行活动,线内则是包含COMO式Spa与养生术的秘密假期。

          

          

           如果11月上旬的某个晚上,你刚好出现在曼谷Sathon Nuea街上,那你可能注意到了两个背着一身行头的人在街对面诡异地来回晃荡。说起来非常狼狈,但在那里,我和同伴入住大都会酒店的两晚三天中,确实经历了三次找不到酒店入口小路的尴尬。与几里地之外叻南里路上那几家门厅高调的大奢酒店不同,在如何让自己亮相这件事情上,大都会酒店选择的是邻居马来西亚领事馆的做法,那就是贴近干道,但隐藏自己。

           作为COMO酒店集团在全球布下的十二间酒店之一,大都会在曼谷已经经营了11个年头。对于那些经常去往曼谷的旅客来说,它可能是个老朋友。不过,除了不太悠久的历史,大都会还在其他方面向人们不断提醒自己的存在,比如获得国际范围内的行业杂志或网站的认可。从2006年起,酒店本身,以及构成整个硬件生态的Spa、餐厅开始频繁登上康泰纳士旅行者、泰国旅游奖以及Tripadvisor网站的“年度最佳”榜单。前年,一份来自S.Pellegrino品牌的评比,让酒店内以精美泰餐为名的Nahm餐厅获得“亚洲第一”的排名,帮着酒店又火了一把。

           我在下午三点多到达酒店,尽管此前已经对它简约设计的风格有所耳闻,但接近酒店时还是突然产生了耳目一新的感觉,初次见面,大都会并不是那么曼谷。我和同伴之前沉浸在席隆商业区里的购物中心,这里的新潮与混杂是曼谷作为高度国际化城市的一个切面,到处都是国际时尚品牌和冲在前端的本土设计商品,然后我们又体验到了最生活化的曼谷,比如挤进被香客围得水泄不通的四面佛小广场,在热带阳光下的街边吃美妙的泰式盖饭。一切都很美好,不过大都会酒店会让你迅速从泰式文化氛围中脱离出来,转而进入它所设计的那种极简环境中。

           从前厅到大堂,从电梯到客房,大都会酒店很少装饰,它遵循的“减法”原则让这里没有夸张繁复的吊灯,没有讨巧的建筑装饰。大堂在方方正正的白色立柱下显得略微空旷,但身在其中感觉非常清爽。宽广的前台桌后面,穿着山本耀司所设计的工作服的前台人员也让人对整个前台产生一种冷峻但干练的印象。

           简约的现代设计没有掩盖那些出色的泰国元素,不过有些细节可能需要留心才能注意到。酒店公关经理Lina告诉我,来自新加坡的室内设计师Choo Kathryn Kng联合英国Isometrix灯具品牌执行了大都会酒店的室内设计。Kng兼具陶艺家身份,在她的打理下,酒店大面积使用了纯粹的白黑与木质颜色,再辅以一些红色地毯和黄色光线予以点缀,看上去清丽爽朗,而泰丝坐垫则被运用到大堂与客房的沙发座椅上。此外,客房中还有来自泰北的家具和少许用香柚木雕刻的小饰品。

           泰式文化在酒店设计中所占的分量不止于此。傍晚时,酒店内气氛性感的Met酒吧DJ开始打出慢节奏的电子音乐,Lina在那里招待了我们一份独特的鸡尾酒,“冬阴功马丁尼”,那种呛辣口味实在很难形容,但让人对曼谷的印象又加深一步。在大都会,我们自然不能错过目前排名亚洲第一的Nahm餐厅。Nahm位于酒店一层,现在由饱受赞誉的澳大利亚籍厨师David Thompson掌勺。David此前在英国经营同名泰餐厅并仅用半年时间就获得米其林星级称号,由于对泰国饮食极为了解,他还出了一本专门介绍旅客在泰国找美食的书《泰国街头美食》(Thai Street Food)。Nahm餐厅虽然整体装饰并不像泰餐厅,但得益于David对泰国食材细节以及调料的把握,这里的用餐体验还是非常愉快。通常,一份套餐,就能得到最经典的开胃菜、主菜和甜点。 Kathryn Kng联合英国Isometrix灯具品牌执行了大都会酒店的室内设计。Kng兼具陶艺家身份,在她的打理下,酒店大面积使用了纯粹的白黑与木质颜色,再辅以一些红色地毯和黄色光线予以点缀,看上去清丽爽朗,而泰丝坐垫则被运用到大堂与客房的沙发座椅上。此外,客房中还有来自泰北的家具和少许用香柚木雕刻的小饰品。

           为了配合现代都市人的生活方式,美食在大都会酒店里还被提升至另外一层境界:养生,酒店二楼被盆栽小麦草所包围的Glow餐厅负责制定有机并具有创意的菜单。Lina告诉我,那些煮熟的菜总会存在营养流失的问题,而Glow最注重的观念就是生鲜。所以,餐厅都是尽可能选取本地有机食材,并让它们以最快的速度从田地里抵达餐桌,而这些餐食通常都是低含糖量、低盐以及低脂肪量,但味道仍旧可口并令人满意。每天早上,Glow餐厅都会将冷食以及饮料摆出来供住客自助取用,养生早餐则需要那份单独定制的菜单。

           如果下午有空,你应该在酒店里试试COMO集团独创的香巴拉Spa,它就在glow餐厅旁边,与邻近的健身房和瑜伽室共同将酒店二楼塑造成养生楼。虽然曼谷满大街都是按摩店,但大都会酒店里的Spa与传统泰式有些不同。在按摩方式上,香巴拉Spa运用后手掌及肘部力量进行长推,这是基于瑞典的一种按摩方式,似乎能更好地帮助血液循环并疏通经脉。在精油选择上,香巴拉Spa也没有使用泰国香油,而是采用产自伦敦的多种调和油,这是一整套专属于COMO旗下酒店的Spa技术生态。

           由于开业已久,酒店礼宾部能够提供经验老道的管家式服务。在你出门时,他们会送上地图。如果你不清楚目的地在城市的什么地方,只需将建筑名或地名告诉他们,他们会帮你查询好并跟的士司机沟通,然后递上一张用英文和泰文标记酒店地址的卡片。出境卡丢失,前台也会热心地帮忙联系大使馆来解决问题。即使晚上失眠了,你还可以在半夜到前台,让他们在影音库里找两张能够助眠的CD。

           酒店TIPS

           地址:27 South Sathorn Road Tungmahamek Sathorn Bangkok

           网址:http://www.comohotels.com/metropolitanbangkok

           电话:+66 2 625 3333

           房价:约900元/间/晚

    曼谷,4张床看设计

           引言:曼谷可能是亚洲最有潜力的设计之都,这不仅体现在它的服饰、家具、建筑和难以计数的设计工作坊上,去往那些新潮或前卫的酒店,那些不断冲刷你思维或感官的设计元素,也会让你对这个城市产生新的印象。

           The Siam Hotel,住进旧豪宅

           关键词:宁静、泰式文化、湄南河风光

           地址:3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Bangkok

           网址:www.thesiamhotel.com

           电话:+66 2206-6999

           房价:约4000元/间/晚

           很难用某种统一的风格来形容这家位于湄南河边上的安静酒店,在酒店随处可见的设计细节中,它既是具有泰国本土风情的,又带有艺术性,因为酒店希望展示泰国五世皇朱拉隆功时期的曼谷面貌,它又散发出致敬十九世纪下半叶的浓重怀旧氛围。

           如果想体验一个多世纪前曼谷贵族大亨的精致生活,也许这家酒店能够如你的愿。与那些进驻曼谷的国际品牌不一样,Siam酒店是纯原生的泰国本土家族产业Sukosol Hotels集团的一部分。42年前,泰国富有野心的企业家Kamol Sukosol购得了酒店所处位置的这块地皮,Kamol做多个领域的生意,他既是美国通用电气在泰国的独家经销商,又是日本马自达汽车进入泰国的独家进口商。他曾将这块临河的地产当作私人码头,闲暇时,常常乘船在湄南河漫游。

           这里最终能够成为Siam酒店,得益于Kamol外孙Krissada的改造创意。在得知家族正考虑这块地的未来后,Krissada提议在那里修建一家别具一格的酒店,他的原话是这样的:打造一个能够反射暹罗人文化和历史的热情的家。当然,Krissada还存了点私心,作为一名摇滚歌手和电影演员,他还希望这个“家”能够展示自己平生所收藏的古董。于是,他请来深谙亚洲文化与顶级度假酒店规划的美籍建筑大师Bill Bensley,后者的团队在酒店的细节设计中贡献了源于法国奥赛博物馆的灵感。

           在这家低调但出自大师之手的酒店,你该做的事情是暂时放下那颗想要拥抱繁华商圈的心,酒店所处的Dusit区离商业中心并不近,公共交通不太方便。同时,你还应该留意任何一个引起你兴趣的文化或装饰细节,门廊与庭院的位置、大面积黑白灰与奶油色的搭配、一顶军帽、一座老式的台灯、一尊破旧的动物雕像、一个旧香水瓶,当然还有中庭里高耸的玻璃,这些都是酒店主人希望客人能够意会的热心之举。

           Maduzi Hotel,最理想的隐私管家

           关键词:重隐私、临近商业中心、多元设计

           地址:9/1 Corner of Shukhumvit Soi 16, Ratchadaphisek, Klongtoey,Bangkok

           网址:http://www.maduzihotel.com/

           电话:+66 2615 6400

           房价:约900元/间/晚

           狗仔们不会喜欢这样的酒店。由家族打理的Maduzi最注重的是保护住客的隐私,所以如果没有预订,你甚至都不能进入酒店那个略显低矮的大堂。有段时间,酒店甚至将前台服务搬到客房,让员工前往住客房间里办理入住。住进酒店之后,住客之间也很难碰面,它仅有的40间客房分布在了7个楼层。因此,商务客、家庭出行者,还有最忌讳曝光的明星,都很乐意当它的座上宾。

           管理Maduzi的Nualkhair家族拥有混血背景,祖上的家族成员分别来自伊朗、中国广东和泰国本地,本该更加开放的他们现在却做起保护隐私的生意,是源自家族前辈的旅行理念,即让那些喜欢沉思的旅行者在都市中获得一丝田园牧歌般的宁静。不过,多元的文化背景还是体现在了酒店的设计上,观察一下客房,你会发现来自意大利的桌子,古老的泰国雕塑,纯手工编织的波斯地毯,以及外形具有中国明代风格的木制家具。之所以这样做,Nualkhair家族中负责酒店运营的Wikki说,他们希望用泰式的文化与热情来欢迎住客,同时也希望住客不要因此觉得离自己国家的文化非常遥远。

           Tenface Bangkok Hotel,跟神一起睡

           关键词:神话主题、宁静、临近商业中心

           地址:81 Soi Ruamrudee 2, Wireless Road | Lumpini, Pathumwan, Bangkok

           网址:www.tenfacebangkok.com

           电话:+66 2695 4242

           房价:约600元/间/晚

           虽然看上去像是充满神谕的酒店,但Tenface并没有强调宗教性的初衷,它只是想以庄严的泰国神像主题来营造酒店独特的文化氛围。

           如果打算刨根究底地探寻Tenface到底是什么意思,那可能要翻一翻记录泰国创世神话的卷宗《罗摩传》(Ramakien)。Tenface原本指神话中的一个恶神托沙康(Tosakan),因为强抢美女曾引发天庭大战。不过,由于托沙康拥有十张面孔、十双眼睛和十对耳朵,能听善辩的他本身也成为知识和智慧的象征。现在,后面这层寓意被酒店主人Thongchai运用到了商业规划中,他邀请当地设计师手绘了大量以神话故事为蓝本的插画,然后将它们装饰在了酒店里。

           Thongchai本身经营夜店生意,所以当你走过Tenface的铁门,感觉自己似乎到了夜店也不要太惊讶。不过从前台开始,一路迎接你的都将是神话元素,因为太过于显眼,这些元素你不可能错过:前台桌上的铜狮子,走廊里翘起鼻子的大象以及温顺的羚羊雕塑,餐厅墙壁上带着面具的人物画像,以及仿佛从大皇宫移步过来的各种门神和战神雕像,还有客房墙壁上简短的几行泰国文字。

           Tenface许诺给客人的入住体验是:放松自己并过一段不那么平常的生活。这句话也许能让你对床头诡异的神像或九宫格泰文符号,以及略显暗黑气质的采光稍微释怀,但除此之外好像也没有什么好抱怨的了,毕竟这里既贴近世贸中心,又处于深巷之中,非常安静。同时,每间客房都拥有超过50平米的超大空间,不想在房间待着,酒店还为你准备了游泳池。

           Hotel Muse Bangkok,在曼谷找到巴黎

           关键词:装饰艺术、临近商业中心、宁静

           地址:55/555 Soi Langsuan, Lumpini, Pathumwan, Bangkok

           网址:www.hotelmusebangkok.com/

           电话:+66 2630 4000

           房价:约800元/间/晚

           看一眼就不会忘记,这是一家属于欧洲的酒店,但并非时尚前卫,而是充满复古气息的欧洲。酒店大堂里面是成排的拱形门设计,天井旁是装饰细条花纹的古铜色扶手,墙壁上则是正方形裱框装起来的古老风景或人物相片,过道上是让人联想起法王路易十四的棕皮质沙发和细脚桌椅。

           Muse为那些已经看腻了曼谷寺庙佛像的复古爱好者提供了新选择。雅高集团在设计这家酒店时,希望能找回旅行的黄金时代,并填充大量的艺术品和设计细节。就整个装饰氛围来看,它与the siam hotel一样,都在向十九世纪末二十世纪初的泰国致敬,当时朱拉隆功国王正带领泰国人向西方学习,整个社会都呈现开放姿态,而西方人的奢华旅行也肇始于那个时期的火车和轮船上。现在,Muse打算用大量复古的装饰细节连接法国和暹罗,也寓意两种传统的东西方生活方式在这里对接,至于对接效果怎么样,每一位住客都将拥有发言权。我的提醒是,别忘了去酒店楼顶看日出日落,Muse为这类活动作了特别准备。

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